3张图片“黑米， 不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养非常丰富。黑米是一种药、取食用为的大米，米质欠佳，口味很好，很香显。食用价值低，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实，多食黑米具备油腻益中，健脾变暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后疲惫，病后体虚以及贫血、肾虚皆有很好的补养起到。黑米中不含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，不吃黑米会像不吃白米那样导致血糖的轻微波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还不利于掌控血压、增加患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食休养的一部分。

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