1张图片“適合小孩子的炸雞塊，再加塔塔醬更加開胃，這次做到的是大人風味” 食材明细主料雞腿肉300g薑少許蒜頭四顆美乃滋少許味霖少許麵汁适度（太白粉）辅料高麗菜少許酸黃瓜兩小根水煮蛋一個醬油少許米酒少許黑胡椒适度盐适量塔塔酱适度咸甜口味炸工艺十分钟耗时普通可玩性塔塔醬炸雞塊的作法步骤1材料如下，再行準備好，選用雞腿肉而不是雞胸肉，是因為雞腿肉的肉汁比較多，可以選擇去皮與否，根據個人爱好，重點在於大小要完全一致，等會炸的時候更佳恰到好处2醃製醬料，我用于的調味料如附圖，薑蒜篦泥土，之後將雞肉放进，在看你的量，決定米酒味霖醬油，可以先用1:1:1，之後再行依據自己口味做到变更3捉勻之後大约呈現這種狀態，醬料我不會說實際量是因為每個人的量跟容器有所不同，我們不用浪費，確定表面都有塗抹已足夠，可以前一晚放进冰箱更加熟透，不然可以醃製15分鐘，我們同時可以準備油鍋加熱，根其他動作。4高麗菜托成細絲，配上雞塊會更加身体健康清新，也讓小孩子有機會補充蔬菜。5可以將雞肉，重新加入麵汁（口感比較糕）或太白粉（比較Q)，量可以定夺，因為粉類會吸油，熱量也較低，在家熬身体健康一些不必太多6下鍋炸伤的步驟，，確認油溫，炸雞塊的適合溫度是170度，差不多可以拿一塊麵纸，丟到鍋中他會浮究竟又馬上起來，是最適合，然後我們剛下雞塊時，火要開大，因為一下子丟入过于多肉，油溫會上升，把火開大，就能维持寄居溫度，拿起雞塊後等30秒就可以轉中火，等顏色差不多時，就可以增大火迫油，保證成品不油膩。tips：因為起鍋後，雞塊會有餘溫顏色會在加深，所以要在早一點起鍋，顏色才會可爱不過頭。

7成品的部份，可以不吃原味塔塔醬將水煮蛋弄碎、美乃滋、酸黃瓜打碎，以上攪勻才可，可以再加少許黑胡椒跟鹽巴提味。大人風，可以將一顆蒜頭磨泥重新加入，保證變成居酒屋風味，啤酒馬上喝下兩罐。

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